St Fidèle Swiss

Scheda tecnica

Denominazione

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Paese

Canada

Regione

Eastern Canada

Provincia

Québec

Comune

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Tipologia

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Latte

Vacca¹

Trattamento del latte

Pastorizzato¹

Stato del latte

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Tipologia di coagulazione

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Consistenza della pasta

Semidura¹

Temperatura della cagliata

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Pressatura

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Crosta

Senza crosta¹

Intensità aromatica

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Sapore

Nocciolato, Dolce¹

Aroma

Aromatico, Dolce¹

Struttura

Elastica, Soda, Occhiata¹

Colore della pasta

Avorio¹

Famiglia

Svizzeri (tipo Emmental)¹

Stagionatura minima

183 giorni (6 mesi)¹

Stagionatura massima indicata

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Formula

Vacca · Pastorizzato · Pasta: semidura · 6 mesi · Senza crosta · altri 5 formaggi con la stessa formula

Grasso (come indicato dalla fonte)

17%¹

Grasso sul secco

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Tenore di grasso

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Sale

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Peso della forma

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Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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