CANWikidata Q2017041

Oka

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Denominazione: —
Paese: Canada^{1 2}
Regione: Eastern Canada
Provincia: Québec
Comune: Oka
Tipologia: —
Latte: Vacca^{1 2 3}
Trattamento del latte: Pastorizzato, Crudo^{1 3}
Stato del latte: —
Tipologia di coagulazione: —
Consistenza della pasta: Semimolle¹
Temperatura della cagliata: Pasta cruda²
Pressatura: Pressata⁴
Crosta: Lavata¹
Intensità aromatica: —
Sapore: Piccante, Nocciolato, Fruttato¹
Aroma: Fresco, Nocciolato⁵
Struttura: Liscia, Occhiata⁵
Colore della pasta: —
Famiglia: Svizzeri (tipo Emmental)³
Stagionatura minima: 61 giorni (2 mesi)¹
Stagionatura massima indicata: —
Formula: Vacca · Pastorizzato, crudo · Pasta: semimolle · 2 mesi · Crosta: lavata · l'unico formaggio con questa formula
Grasso sul secco: —
Tenore di grasso: —
Sale: —
Peso della forma: —
Fascia di prezzo: —
Certificazione: —
Registrazione UE: —
Consorzio di tutela: —
Altri registri: —

Composizione per 100 g
Acqua	47 g
Grassi	28 g

Oka

Agriculture and Agri-Food Canada — Canadian Cheese Directory, 2016 CSV (Open Government Licence – Canada) Agropur (QC); Industrial; Cow; Pasteurized; Semi-soft Cheese; Washed Rind; ripening: 2 Months; fat 28 %; moisture 47 %; flavour: Sharp, nutty and fruity
Wikidata Q2017041 (CC0)
Oka cheese — en.wikipedia (CC BY-SA 4.0) A Swiss style Oka has been introduced in regular and smoked varieties.
Oka (Käse) — de.wikipedia (CC BY-SA 4.0) Regular ist ein gepresster, halbweicher Käse, der für etwa 30 Tage an der Oberfläche reift.
Oka (fromage) — fr.wikipedia (CC BY-SA 4.0) Sa pâte lisse parsemée de quelques ouvertures, à peine souple, de couleur crème pâle fondante a une odeur relevée, s'accentuant avec le temps, de noix fraîches et d'arachides.

Wikipedia: en de fr

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