CAN

Baluchon

Immagine

Denominazione: —
Paese: Canada¹
Regione: Eastern Canada
Provincia: Québec
Comune: —
Tipologia: —
Latte: Vacca¹
Trattamento del latte: Crudo¹
Stato del latte: —
Tipologia di coagulazione: —
Consistenza della pasta: Semimolle¹
Temperatura della cagliata: —
Pressatura: —
Crosta: Lavata¹
Intensità aromatica: —
Sapore: Fruttato¹
Aroma: Terroso, Delicato²
Struttura: Cremosa²
Colore della pasta: Avorio²
Famiglia: —
Stagionatura minima: 61 giorni (2 mesi)¹
Stagionatura massima indicata: —
Formula: Vacca · Crudo · Pasta: semimolle · 2 mesi · Crosta: lavata · altri 10 formaggi con la stessa formula
Grasso (come indicato dalla fonte): 28%²
Grasso sul secco: —
Tenore di grasso: —
Sale: —
Peso della forma: —
Fascia di prezzo: —
Certificazione: —
Registrazione UE: —
Consorzio di tutela: —
Altri registri: —

Composizione per 100 g
Acqua	48 g
Grassi	27 g

Baluchon

Agriculture and Agri-Food Canada — Canadian Cheese Directory, 2016 CSV (Open Government Licence – Canada) Fromagerie F.X. Pichet (QC); Artisan; Cow; Raw Milk; Semi-soft Cheese; Washed Rind; ripening: 2 Months; fat 27 %; moisture 48 %; flavour: Fruity, yellow, with acidic accent.
cheese.com — Baluchon