CAN

Zurigo

Immagine

Denominazione: —
Paese: Canada¹
Regione: Eastern Canada
Provincia: Québec
Comune: —
Tipologia: —
Latte: Vacca¹
Trattamento del latte: Crudo¹
Stato del latte: —
Tipologia di coagulazione: —
Consistenza della pasta: Semimolle¹
Temperatura della cagliata: —
Pressatura: —
Crosta: Lavata¹
Intensità aromatica: —
Sapore: Piccante¹
Aroma: —
Struttura: —
Colore della pasta: —
Famiglia: —
Stagionatura minima: 61 giorni (2 mesi)¹
Stagionatura massima indicata: —
Formula: Vacca · Crudo · Pasta: semimolle · 2 mesi · Crosta: lavata · altri 10 formaggi con la stessa formula
Grasso sul secco: —
Tenore di grasso: —
Sale: —
Peso della forma: —
Fascia di prezzo: —
Certificazione: —
Registrazione UE: —
Consorzio di tutela: —
Altri registri: —

Composizione per 100 g
Acqua	47 g
Grassi	12 g

Zurigo

Agriculture and Agri-Food Canada — Canadian Cheese Directory, 2016 CSV (Open Government Licence – Canada) Fromagerie Fritz Kaiser (QC); Artisan; Cow; Raw Milk; Semi-soft Cheese; Washed Rind; ripening: 2 Months; fat 12 %; moisture 47 %; flavour: Sharp and slightly woodsy