Little Colonel

Scheda tecnica

Denominazione

—

Paese

Regno Unito

Regione

Sud Ovest dell'Inghilterra

Provincia

Dorset

Comune

—

Tipologia

—

Latte

Vacca¹

Trattamento del latte

Pastorizzato¹

Stato del latte

—

Tipologia di coagulazione

—

Consistenza della pasta

Semimolle¹

Temperatura della cagliata

—

Pressatura

—

Crosta

Lavata¹

Intensità aromatica

—

Sapore

Piccante¹

Aroma

Pungente¹

Struttura

Liscia, Elastica¹

Colore della pasta

Paglierino¹

Famiglia

—

Stagionatura minima

42 giorni¹

Stagionatura massima indicata

56 giorni (1,8 mesi)¹

Formula

Vacca · Pastorizzato · Pasta: semimolle · 1 mese · Crosta: lavata · altri 13 formaggi con la stessa formula

Grasso sul secco

—

Tenore di grasso

—

Sale

—

Peso della forma

—

Fascia di prezzo

—

Certificazione

—

Registrazione UE

—

Consorzio di tutela

—

Altri registri

—