AUTWikidata Q1944332
Mondseer
Altri nomi: Mondseer Schachtelkäse
Immagine
Scheda tecnica
- Paese
- Austria1
- Regione
- —
- Provincia
- —
- Comune
- —
- Trattamento del latte
- Pastorizzato1
- Consistenza della pasta
- Semidura2
- Colore della pasta
- Paglierino4
- Stagionatura minima
- 21 giorni3
- Stagionatura massima indicata
- 42 giorni3
- Formula
- Vacca · Pastorizzato · Pasta: semidura · 0 mesi · Crosta: lavata · 1 altro formaggio con la stessa formula
- Sale
- —
- Consorzio di tutela
- —
Mappa
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Documenti Ufficiali & Fonti
- Wikidata Q1944332 (CC0)
- Mondseer — de.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
Mondseer, auch bekannt als „Mondseer Schachtelkäse“, ist ein österreichischer Schnittkäse.
- Mondseer — en.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
It has a mild to slightly pungent aroma and a sweet and sour, somewhat acidic and sharp flavor.
Mondseer, also known as Mondseer Schachtelkäse (English: Mondseer box cheese) when sold in smaller portions in "small wooden boxes", is an Austrian semi-hard, washed-rind cheese.
The surface is brushed by hand with salt water and smeared with red cultures during the aging process, which results in a yellow-reddish rind forming on its surface.
It is a semi-hard semi-hard cheese with a smooth and creamy texture and slotted holes, similar to Munster cheese or Limburger.
Its maturation takes three to six weeks, and its fat content is 45%.
- cheese.com — Mondseer
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