Passendale

Scheda tecnica

Denominazione

—

Paese

Belgio¹

Regione

Regione Fiamminga

Provincia

Fiandre Occidentali

Comune

—

Tipologia

—

Latte

Vacca^{1 2 3}

Trattamento del latte

Pastorizzato^{2 3}

Stato del latte

—

Tipologia di coagulazione

—

Consistenza della pasta

Semidura, Semimolle^{2 3}

Temperatura della cagliata

Pasta semicotta^{1 3}

Pressatura

Pressata³

Crosta

Fiorita, Naturale⁴

Intensità aromatica

—

Sapore

Delicato²

Aroma

Dolce²

Struttura

Soda²

Colore della pasta

Arancio⁴

Famiglia

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Stagionatura minima

183 giorni (6 mesi)²

Stagionatura massima indicata

—

Formula

Vacca · Pastorizzato · Pasta: semidura, semimolle · 6 mesi · Crosta: fiorita, naturale · l'unico formaggio con questa formula

Grasso (come indicato dalla fonte)

29–29,4%²

Grasso sul secco

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Tenore di grasso

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Sale

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Peso della forma

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Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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