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Pacific Rock

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Denominazione: —
Paese: Canada¹
Regione: Eastern Canada
Provincia: Québec
Comune: —
Tipologia: —
Latte: Vacca¹
Trattamento del latte: Pastorizzato¹
Stato del latte: —
Tipologia di coagulazione: —
Consistenza della pasta: Semidura¹
Temperatura della cagliata: —
Pressatura: —
Crosta: Lavata¹
Intensità aromatica: —
Sapore: Burroso, Terroso, Nocciolato, Delicato²
Aroma: Fruttato, Intenso²
Struttura: Friabile, Soda²
Colore della pasta: Arancio²
Famiglia: —
Stagionatura minima: 183 giorni (6 mesi)¹
Stagionatura massima indicata: —
Formula: Vacca · Pastorizzato · Pasta: semidura · 6 mesi · Crosta: lavata · altri 3 formaggi con la stessa formula
Grasso (come indicato dalla fonte): 30%²
Grasso sul secco: —
Tenore di grasso: —
Sale: —
Peso della forma: —
Fascia di prezzo: —
Certificazione: —
Registrazione UE: —
Consorzio di tutela: —
Altri registri: —

Composizione per 100 g
Acqua	34 g
Grassi	30 g

Pacific Rock

Agriculture and Agri-Food Canada — Canadian Cheese Directory, 2016 CSV (Open Government Licence – Canada) Alexis de Portneuf (Saputo) (QC); Industrial; Cow; Pasteurized; Firm Cheese; Washed Rind; ripening: 6 months; fat 30 %; moisture 34 %; flavour: It exudes rich nutty, buttery touches, and its orange rind gives it a melt in your mouth caramel flavour
cheese.com — Pacific Rock