BELWikidata Q3088322
Fromage de Bruxelles
Altri nomi: Brusselae Kaas, ettekeis
Immagine
Scheda tecnica
- Paese
- Belgio1
- Regione
- Capital Region
- Provincia
- Bruxelles-Capitale
- Comune
- Bruxelles
- Trattamento del latte
- Pastorizzato2
- Colore della pasta
- Paglierino5
- Stagionatura minima
- 122 giorni (4 mesi)6
- Formula
- Vacca · Pastorizzato · Pasta: dura · 3 mesi · Crosta: lavata · 1 altro formaggio con la stessa formula
- Sale
- —
- Peso della forma
- 150 g – 900 g6
- Consorzio di tutela
- —
Mappa
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Documenti Ufficiali & Fonti
- Wikidata Q3088322 (CC0)
- Brusselse Kaas — es.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
La textura resulta suave y seca.
Es un queso muy aromático.
El sabor es suave, ácido y cítrico, con regusto fuerte y salado.
Brusselse Kaas, esto es, Queso de Bruselas, es un queso belga que se elabora con leche descremada pasteurizada de vaca.
- Fromage de Bruxelles — fr.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
- Slow Food — Arca del Gusto: Traditional Ettekeis
Ettekeis, sometimes called hettekeis, is a hard cheese produced from completely skimmed or fat-free milk.
- cheese.com — Brusselae Kaas (Fromage de Bruxelles)
- Brusselse kaas — nl.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
Altre schede: TasteAtlas