Le Cru du Clocher

Scheda tecnica

Denominazione

—

Paese

Canada^{1 2}

Regione

Eastern Canada

Provincia

Québec

Comune

—

Tipologia

—

Latte

Vacca^{1 2 3}

Trattamento del latte

Crudo^{1 2}

Stato del latte

—

Tipologia di coagulazione

—

Consistenza della pasta

Semidura¹

Temperatura della cagliata

—

Pressatura

—

Crosta

Senza crosta¹

Intensità aromatica

—

Sapore

Delicato, Lattico, Fruttato¹

Aroma

—

Struttura

—

Colore della pasta

—

Famiglia

—

Stagionatura minima

183 giorni (6 mesi)¹

Stagionatura massima indicata

—

Formula

Vacca · Crudo · Pasta: semidura · 6 mesi · Senza crosta · 1 altro formaggio con la stessa formula

Grasso sul secco

—

Tenore di grasso

—

Sale

—

Peso della forma

—

Fascia di prezzo

—

Certificazione

—

Registrazione UE

—

Consorzio di tutela

—

Altri registri

—