Langres

Documenti Ufficiali & Fonti

• Disciplinare di produzione PDF
• Scheda di sintesi PDF
• Atto di registrazione EUR-Lex

1. eAmbrosia — Langres (PDO-FR-0121)
2. Wikidata Q1240158 (CC0)
3. Langres (formatge) — ca.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
4. Langres cheese — en.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
5. Langres (queso) — es.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
6. Лангр (сыр) — ru.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
7. Scheda di sintesi — Langres (eAmbrosia, EN, PDF) Soft cheese manufactured exclusively from cow's milk, lactic-acid coagulation, long ripening period during which starters are added, then rennet; moulded after light cutting, drained for 24 hours, dry-salted, dried on grates; ripened for at least 21 days (15 days for the small size); where 4(2) (a) name : see (3) (b) description : Soft cheese made from cow's milk with washed rind, in cylindrical form with a hollow at the top, in two sizes (diameter 16 to 20 cm and minimum weight 800 grams or diameter 7.5 to 9 cm and minimum weight 150 grams); at least 50% fat.
8. Disciplinare di produzione — Langres (eAmbrosia, FR, PDF) NOM DU PRODUIT : Langres TYPE DE PRODUIT : Classe 1.3 - Fromages DESCRIPTION DU CAHIER DES CHARGES Description : C'est un fromage à pâte molle et croûte lavée, dont la couleur après affinage varie du jaune claire au brun. Méthode d'obtention : Le Langres est un fromage à pâte molle fabriqué exclusivement avec du lait de vache emprésuré, non concentré et non reconstitué.
9. Scheda di sintesi — Langres (eAmbrosia, PDF) 3 b) Description : Fromage au lait de vache à pâte molle et croûte lavée, de forme cylindrique à cavité dans sa partie supérieure, de deux formats (diamètre de 16 à 20 cm et poids de 800 grammes minimum ou diamètre de 7,5 à 9 cm et poids de 150 grammes minimum) ; au moins 50 % de matière grasse. c) Aire géographique : Plateau de Langres et pâturages du Bassigny sur une partie des départements de l 3 b) Description : Fromage au lait de vache à pâte molle et croûte lavée, de forme cylindrique à cavité dans sa partie supérieure, de deux formats (diamètre de 16 à 20 cm et poids de 800 grammes minimum ou diamètre de 7,5 à 9 cm et poids de 150 grammes minimum) ; au moins 50 % de matière grasse. c) e) Méthode d'obtention : Fromage à pâte molle fabriqué exclusivement avec du lait de vache ; coagulation à dominante lactique, une phase de maturation longue avec addition de ferments lactiques, puis le lait est emprésuré ; mis en moule après tranchage léger, égouttage de 24 heures, salage à sec, sé
10. formaggio.it — Langres D.O.P. Medio bassa, media. Pasta molle La crosta, lavata, è morbida , rugosa, di colore arancio, con la presenza di muffe bianche. La pasta è molle, con microstruttura fine, cremosa con la stagionatura, di colore avorio.
11. cheese.com — Langres
12. Langres (kaas) — nl.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
13. ANSES CIQUAL 2020, Langres cheese, from cow's milk (Licence Ouverte)
14. GOV.UK — Langres (Open Government Licence v3.0)

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