Ardrahan

Scheda tecnica

Denominazione

—

Paese

Irlanda¹

Regione

South-West

Provincia

Cork, Cork

Comune

Kanturk

Tipologia

In salamoia²

Latte

Vacca^{1 3 4 5}

Trattamento del latte

Pastorizzato³

Stato del latte

—

Tipologia di coagulazione

—

Consistenza della pasta

Molle⁵

Temperatura della cagliata

—

Pressatura

—

Crosta

Lavata^{1 5}

Intensità aromatica

—

Sapore

Burroso⁴

Aroma

Terroso⁴

Struttura

Morbida⁴

Colore della pasta

Giallo²

Famiglia

—

Stagionatura minima

28 giorni^{3 4}

Stagionatura massima indicata

56 giorni (1,8 mesi)^{3 4}

Formula

Vacca · Pastorizzato · Pasta: molle · 1 mese · Crosta: lavata · altri 9 formaggi con la stessa formula

Grasso (come indicato dalla fonte)

25%^{3 4}

Grasso sul secco

—

Tenore di grasso

—

Sale

—

Peso della forma

400 g – 1,5 kg^{3 4}

Fascia di prezzo

—

Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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