MEXWikidata Q6094567
Adobera
Altri nomi: Queso Fresco Adobera
Immagine
Scheda tecnica
- Paese
- Messico
- Regione
- —
- Provincia
- —
- Comune
- —
- Trattamento del latte
- Pastorizzato2
- Colore della pasta
- Avorio3
- Stagionatura minima
- 30 giorni2
- Stagionatura massima indicata
- 60 giorni (2 mesi)2
- Formula
- Vacca · Pastorizzato · Pasta: molle · 1 mese · Senza crosta · 1 altro formaggio con la stessa formula
- Sale
- —
- Consorzio di tutela
- —
Mappa
Formaggi simili
- Selva—SpagnaSpagnaDenom.—Tipologia—Famiglia—LatteVaccaPastaMolleSt. min1 meseSt. max—
- Graskaas—Paesi BassiPaesi BassiDenom.—Tipologia—Famiglia—LatteVaccaPastaMolleSt. min1 meseSt. max—
- Latteria San Biagio—Italia · VenetoItaliaVenetoDenom.—Tipologia—Famiglia—LatteVaccaPastaMolleSt. min1 meseSt. max—
- Le Rang des Îles—Canada · Eastern CanadaCanadaEastern CanadaQuébecDenom.—Tipologia—Famiglia—LatteVaccaPastaMolleSt. min1 meseSt. max—
- Hever—Regno UnitoRegno UnitoDenom.—Tipologia—Famiglia—LatteVaccaPastaMolleSt. min1 meseSt. max—
- Pavé d'Augepavé de Moyaux, pavé du PlessisFrancia · NormandiaFranciaNormandiaCalvadosMoyauxDenom.—Tipologia—Famiglia—LatteVaccaPastaMolleSt. min1 meseSt. max4 mesi
- Asiago Pressato—DOPItalia · Trentino-Alto AdigeItaliaTrentino-Alto Adige, VenetoTrento, VicenzaAsiagoDenom.AsiagoTipologia—Famiglia—LatteVaccaPasta—St. min20 giorniSt. max—
- Toma di campo—Italia · PiemonteItaliaPiemonteTorinoDenom.—Tipologia—Famiglia—LatteVaccaPastaMolleSt. min2 mesiSt. max—
Documenti Ufficiali & Fonti
- Wikidata Q6094567 (CC0)
- Queso adobera — es.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
Elaborado a partir de leche entera pasteurizada de vaca, se caracteriza por ser de pasta blanda sin corteza, de sabor y aroma a leche fresca, suave, equilibrado, con una fresca acidez y ligeramente salado.
Su aroma es ligero, equilibrado y agradable donde destacan notas de leche fresca que son confirmadas en la boca, donde se encuentra una ligera acidez y notas de sal características de este queso.
Este queso es de color blanco marfil, sin corteza, de pasta blanda, desmoronable, no adhesivo, sin agujeros y ligeramente granular, conforme avanza su tiempo de vida se hace más compacto y funde mejor.
Ingredientes Leche entera pasteurizada de vaca, sal, cuajo, cultivos lácticos y cloruro de calcio.
Este queso no requiere ser madurado y tiene un periodo de vida en anaquel de entre 30 y 60 días.
- cheese.com — Queso Fresco Adobera
Wikipedia: es
Altre schede: TasteAtlas