Selva

Scheda tecnica

Denominazione

—

Paese

Spagna

Regione

—

Provincia

—

Comune

—

Tipologia

—

Latte

Vacca¹

Trattamento del latte

Pastorizzato¹

Stato del latte

—

Tipologia di coagulazione

—

Consistenza della pasta

Molle¹

Temperatura della cagliata

—

Pressatura

—

Crosta

Naturale¹

Intensità aromatica

—

Sapore

Amarognolo, Burroso, Sapido¹

Aroma

Delicato¹

Struttura

Liscia, Elastica¹

Colore della pasta

Paglierino¹

Famiglia

—

Stagionatura minima

30 giorni¹

Stagionatura massima indicata

—

Formula

Vacca · Pastorizzato · Pasta: molle · 1 mese · Crosta: naturale · altri 7 formaggi con la stessa formula

Grasso (come indicato dalla fonte)

45%¹

Grasso sul secco

—

Tenore di grasso

—

Sale

—

Peso della forma

—

Fascia di prezzo

—

Certificazione

—

Registrazione UE

—

Consorzio di tutela

—

Altri registri

—