CAN

Vent d'est

Immagine

Denominazione: —
Paese: Canada¹
Regione: Eastern Canada
Provincia: Québec
Comune: —
Tipologia: —
Latte: Vacca¹
Trattamento del latte: Termizzato¹
Stato del latte: —
Tipologia di coagulazione: —
Consistenza della pasta: Semimolle¹
Temperatura della cagliata: —
Pressatura: —
Crosta: Lavata¹
Intensità aromatica: —
Sapore: Di fungo, Burroso¹
Aroma: —
Struttura: —
Colore della pasta: —
Famiglia: —
Stagionatura minima: 61 giorni (2 mesi)¹
Stagionatura massima indicata: —
Formula: Vacca · Termizzato · Pasta: semimolle · 2 mesi · Crosta: lavata · altri 3 formaggi con la stessa formula
Grasso sul secco: —
Tenore di grasso: —
Sale: —
Peso della forma: —
Fascia di prezzo: —
Certificazione: —
Registrazione UE: —
Consorzio di tutela: —
Altri registri: —

Composizione per 100 g
Acqua	45 g
Grassi	14 g

Vent d'est

Agriculture and Agri-Food Canada — Canadian Cheese Directory, 2016 CSV (Open Government Licence – Canada) Beurrerie du Patrimoine (QC); Farmstead; Cow; Thermised; Semi-soft Cheese; Washed Rind; ripening: 2 Months; fat 14 %; moisture 45 %; flavour: Mushroomy and buttery