Saint Agur

Scheda tecnica

Denominazione

—

Paese

Francia¹

Regione

Alvernia-Rodano-Alpi

Provincia

Alta Loira, Puy-de-Dôme

Comune

Beauzac

Tipologia

Erborinato^{1 2}

Latte

Vacca^{1 3 4 5 2 6}

Trattamento del latte

Pastorizzato^{1 3 4 5 2 6}

Stato del latte

—

Tipologia di coagulazione

—

Consistenza della pasta

Molle^{4 6}

Temperatura della cagliata

—

Pressatura

—

Crosta

—

Intensità aromatica

—

Sapore

Fruttato, Delicato, Piccante⁷

Aroma

Intenso⁷

Struttura

Cremosa, Liscia, Spalmabile⁷

Colore della pasta

Venato di blu⁷

Famiglia

Erborinati⁷

Stagionatura minima

21 giorni^{3 4 5 6}

Stagionatura massima indicata

61 giorni (2 mesi)^{3 4 5 6}

Formula

—

Grasso (come indicato dalla fonte)

60%³

Grasso sul secco

—

Tenore di grasso

—

Sale

—

Peso della forma

250 g³

Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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