FRAWikidata Q193411
Brie
Formaggio francese
Immagine
Scheda tecnica
- Paese
- Francia1
- Regione
- Île-de-France
- Provincia
- Senna e Marna
- Comune
- —
- Consistenza della pasta
- Molle1 3 7 6
- Pressatura
- Pressata8
- Stagionatura minima
- 10 giorni10 5
- Stagionatura massima indicata
- 42 giorni10 5
- Formula
- Vacca · Crudo · Pasta: molle · 0 mesi · Crosta: fiorita · altri 6 formaggi con la stessa formula
- Grasso sul secco
- 45–55%10
- Grasso (come indicato dalla fonte)
- 40%2
- Consorzio di tutela
- —
Composizione per 100 g11
| Energia | 297 kcal |
|---|---|
| Acqua | 52,5 g |
| Proteine | 17,3 g |
| Grassi | 25,5 g |
| di cui saturi | 16,3 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Lattosio | 0 g |
| Sale | 1,51 g |
| Sodio | 599 mg |
| Calcio | 424 mg |
| Fosforo | 282 mg |
| Colesterolo | 95,8 mg |
Brie cheese, from cow's milk
Mappa
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Documenti Ufficiali & Fonti
- Wikidata Q193411 (CC0)
- Brie (formatge) — ca.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
- Brie — en.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
It has a stronger flavour and more pungent smell.
Storage Brie is a soft cheese, which allows the rapid widespread growth of bacteria and moulds if the cheese is not stored correctly.
It is similar to Camembert, which is native to a different region of France.
New Zealand has many brie-style cheeses, varying from the Mainland brand, with Creamy, Double Cream, and Blue varieties, to craft cheesemakers such as Grinning Gecko.
- Brie (queso) — es.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque este va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura.
El brie (pronunciado «bri») es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca.
- Brie — pt.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
- Бри (сыр) — ru.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
- Brie (kaas) — nl.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
- Brie (Käse) — de.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
Herstellung Bei der Produktion des klassischen Brie wird die Gallerte weder geschnitten noch gepresst.
- Brie (fromage) — fr.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
Les bries sont une famille de fromages à pâte molle à croûte fleurie, fabriqués dans le pays de la Brie.
- Codex Alimentarius CXS 277-1973 — Brie (FAO/WHO, copia archiviata)
For Brie ready for consumption, the ripening procedure to develop flavour and body characteristics is normally from 10 days at 10–16 °C depending on the extent of maturity required.
Milkfat in dry matter: minimum 40%, maximum not restricted, reference level 45% to 55%
- ANSES CIQUAL 2020, Brie cheese, from cow's milk (Licence Ouverte)
Wikipedia: ja ru de pt en fr nl es it
Altre schede: