Red Alder

Scheda tecnica

Denominazione

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Paese

Stati Uniti d'America

Regione

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Provincia

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Comune

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Tipologia

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Latte

Vacca¹

Trattamento del latte

Pastorizzato¹

Stato del latte

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Tipologia di coagulazione

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Consistenza della pasta

Semimolle¹

Temperatura della cagliata

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Pressatura

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Crosta

Naturale¹

Intensità aromatica

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Sapore

Caramellato, Terroso, Fruttato, Nocciolato¹

Aroma

Di fungo, Delicato¹

Struttura

Cremosa, Occhiata¹

Colore della pasta

Paglierino¹

Famiglia

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Stagionatura minima

61 giorni (2 mesi)¹

Stagionatura massima indicata

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Formula

Vacca · Pastorizzato · Pasta: semimolle · 2 mesi · Crosta: naturale · 1 altro formaggio con la stessa formula

Grasso sul secco

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Tenore di grasso

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Sale

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Peso della forma

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Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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