GBRWikidata Q3023574
Derby
Immagine
Scheda tecnica
- Paese
- Regno Unito1
- Regione
- Midlands Orientali
- Provincia
- Derbyshire
- Comune
- —
- Trattamento del latte
- Pastorizzato2
- Consistenza della pasta
- Dura, Semidura3
- Colore della pasta
- Avorio3
- Stagionatura minima
- 30 giorni4
- Stagionatura massima indicata
- 183 giorni (6 mesi)4
- Formula
- Vacca · Pastorizzato · Pasta: dura, semidura · 1 mese · Crosta: naturale · altri 4 formaggi con la stessa formula
- Sale
- —
- Consorzio di tutela
- —
Mappa
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Documenti Ufficiali & Fonti
- Wikidata Q3023574 (CC0)
- Derby (fromage) — fr.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
Le Derby est un fromage anglais fabriqué avec du lait de vache pasteurisé.
Sa couleur est orangée et il a une croûte naturelle ou cirée.
- cheese.com — Derby
- Derby (formaggio) — it.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
Descrizione Il Derby ha un sapore dolce e burroso, una consistenza semi-solida.
Man mano che matura, il Derby diviene sempre meno elastico e delicato e acquisisce un sapore più dolce oltre a una maggiore solidità.
Ha un interno color arancio chiaro-dorato, una crosta che può essere naturale o cerata, e matura tra uno e sei mesi.
Altre schede: TasteAtlas