Davidstow Mature Cheddar

Scheda tecnica

Denominazione

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Paese

Regno Unito

Regione

Sud Ovest dell'Inghilterra

Provincia

Cornovaglia

Comune

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Tipologia

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Latte

Vacca¹

Trattamento del latte

Pastorizzato¹

Stato del latte

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Tipologia di coagulazione

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Consistenza della pasta

Dura¹

Temperatura della cagliata

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Pressatura

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Crosta

Naturale¹

Intensità aromatica

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Sapore

Deciso, Nocciolato¹

Aroma

Intenso¹

Struttura

Cremosa, Friabile, Liscia¹

Colore della pasta

Paglierino¹

Famiglia

Cheddar¹

Stagionatura minima

426 giorni (14 mesi)¹

Stagionatura massima indicata

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Formula

Vacca · Pastorizzato · Pasta: dura · 12 mesi · Crosta: naturale · altri 4 formaggi con la stessa formula

Grasso sul secco

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Tenore di grasso

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Sale

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Peso della forma

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Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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