Alpine Gold

Scheda tecnica

Denominazione

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Paese

Canada

Regione

Western Canada

Provincia

Columbia Britannica

Comune

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Tipologia

In salamoia¹

Latte

Vacca¹

Trattamento del latte

Pastorizzato¹

Stato del latte

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Tipologia di coagulazione

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Consistenza della pasta

Semimolle¹

Temperatura della cagliata

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Pressatura

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Crosta

Lavata¹

Intensità aromatica

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Sapore

Floreale, Erbaceo, Saporito¹

Aroma

Terroso, Floreale, Intenso¹

Struttura

Elastica¹

Colore della pasta

Crema¹

Famiglia

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Stagionatura minima

42 giorni¹

Stagionatura massima indicata

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Formula

Vacca · Pastorizzato · Pasta: semimolle · 1 mese · Crosta: lavata · altri 13 formaggi con la stessa formula

Grasso sul secco

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Tenore di grasso

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Sale

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Peso della forma

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Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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