A filetta

Scheda tecnica

Denominazione

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Paese

Francia¹

Regione

Corsica

Provincia

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Comune

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Tipologia

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Latte

Misto (Capra, Pecora)^{1 2}

Trattamento del latte

Crudo³

Stato del latte

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Tipologia di coagulazione

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Consistenza della pasta

Molle³

Temperatura della cagliata

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Pressatura

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Crosta

Lavata²

Intensità aromatica

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Sapore

Deciso³

Aroma

Terroso, Erbaceo⁴

Struttura

Morbida²

Colore della pasta

Paglierino⁴

Famiglia

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Stagionatura minima

30 giorni²

Stagionatura massima indicata

61 giorni (2 mesi)²

Formula

Misto (Capra, Pecora) · Crudo · Pasta: molle · 1 mese · Crosta: lavata · l'unico formaggio con questa formula

Grasso (come indicato dalla fonte)

45%⁴

Grasso sul secco

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Tenore di grasso

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Sale

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Peso della forma

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Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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