Sartori Reserve Dolcina Gorgonzola

Scheda tecnica

Denominazione

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Paese

Stati Uniti d'America

Regione

Midwest

Provincia

Wisconsin

Comune

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Tipologia

Erborinato¹

Latte

Vacca¹

Trattamento del latte

Pastorizzato¹

Stato del latte

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Tipologia di coagulazione

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Consistenza della pasta

Dura, Semidura¹

Temperatura della cagliata

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Pressatura

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Crosta

Naturale¹

Intensità aromatica

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Sapore

Delicato, Cremoso, Dolce¹

Aroma

Intenso, Speziato¹

Struttura

Cremosa, Morbida¹

Colore della pasta

Avorio¹

Famiglia

Erborinati¹

Stagionatura minima

122 giorni (4 mesi)¹

Stagionatura massima indicata

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Formula

Vacca · Pastorizzato · Pasta: dura, semidura · 3 mesi · Crosta: naturale · Erborinato · l'unico formaggio con questa formula

Grasso sul secco

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Tenore di grasso

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Sale

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Peso della forma

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Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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