Pecorino Fiordaliso

Scheda tecnica

Denominazione

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Paese

Italia

Regione

Emilia-Romagna

Provincia

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Comune

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Tipologia

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Latte

Pecora¹

Trattamento del latte

Pastorizzato¹

Stato del latte

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Tipologia di coagulazione

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Consistenza della pasta

Semidura¹

Temperatura della cagliata

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Pressatura

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Crosta

Naturale¹

Intensità aromatica

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Sapore

Cremoso, Delicato¹

Aroma

Aromatico, Floreale, Intenso¹

Struttura

Compatta¹

Colore della pasta

Avorio¹

Famiglia

Pecorino¹

Stagionatura minima

90 giorni (3 mesi)¹

Stagionatura massima indicata

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Formula

Pecora · Pastorizzato · Pasta: semidura · 3 mesi · Crosta: naturale · altri 2 formaggi con la stessa formula

Grasso sul secco

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Tenore di grasso

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Sale

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Peso della forma

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Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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