J&L Grubb

Scheda tecnica

Denominazione

—

Paese

Irlanda¹

Regione

South-East

Provincia

Tipperary

Comune

Fethard

Tipologia

Erborinato^{1 2}

Latte

Vacca^{1 3 4 5 2 6}

Trattamento del latte

Pastorizzato^{3 4 5 6}

Stato del latte

—

Tipologia di coagulazione

—

Consistenza della pasta

Molle³

Temperatura della cagliata

—

Pressatura

—

Crosta

Naturale⁷

Intensità aromatica

—

Sapore

Acidulo⁷

Aroma

Dolce⁷

Struttura

Cremosa⁷

Colore della pasta

Venato di blu⁷

Famiglia

Erborinati⁷

Stagionatura minima

42 giorni^{3 6}

Stagionatura massima indicata

245 giorni (8 mesi)^{3 6}

Formula

Vacca · Pastorizzato · Pasta: molle · 1 mese · Crosta: naturale · Erborinato · 1 altro formaggio con la stessa formula

Grasso (come indicato dalla fonte)

45%³

Grasso sul secco

—

Tenore di grasso

—

Sale

—

Peso della forma

5 kg³

Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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