Anari

Scheda tecnica

Denominazione

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Paese

Cipro¹

Regione

—

Provincia

Nicosia

Comune

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Tipologia

Da siero¹

Latte

Misto (Capra, Pecora)^{1 2 3 4}

Trattamento del latte

Pastorizzato⁴

Stato del latte

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Tipologia di coagulazione

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Consistenza della pasta

Extradura (grana), Dura, Molle^{2 3 4}

Temperatura della cagliata

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Pressatura

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Crosta

Naturale⁵

Intensità aromatica

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Sapore

Delicato, Nocciolato, Sapido, Saporito, Deciso⁶

Aroma

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Struttura

Asciutta³

Colore della pasta

Bianco⁵

Famiglia

Cottage, Ricotta⁵

Stagionatura minima

0 giorni²

Stagionatura massima indicata

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Formula

Misto (Capra, Pecora) · Pastorizzato · Pasta: extradura (grana), dura, molle · 0 mesi · Crosta: naturale · l'unico formaggio con questa formula

Grasso (come indicato dalla fonte)

8%⁵

Grasso sul secco

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Tenore di grasso

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Sale

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Peso della forma

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Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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