ITAWikidata Q140657452
Ainuzzi
Formaggio italiano
Immagine
Scheda tecnica
- Paese
- Italia1
- Regione
- Sicilia
- Provincia
- —
- Comune
- —
- Stato del latte
- Intero2
- Tipologia di coagulazione
- Presamica2
- Consistenza della pasta
- Semidura2
- Temperatura della cagliata
- Pasta cruda2
- Intensità aromatica
- Bassa4
- Tenore di grasso
- Grasso2
- Sale
- —
- Peso della forma
- 100 g – 200 g4
- Certificazione
- PAT5 1
- Consorzio di tutela
- —
Mappa
Documenti Ufficiali & Fonti
- Wikidata Q140657452 (CC0)
- ONAF — Ainuzzi
è dolce e delicato con intensità e persistenza basse
, di bassa intensità, evidenzia riconoscimenti di tipo lattico cotto (latte cotto, burro fuso)
- Scheda PAT della regione — Ainuzzi (allegata dall’ONAF) PDF
Descrizione sintetica del prodotto: Piccoli formaggi di pasta filata , di latte vaccino, a forma di cervi, daini o capre, con una crosta sottile di colore giallo paglierino, la consistenza è morbida e compatta, il sapore dolce delicato.
- formaggio.it — Ainuzzi P.A.T.
Bassa.
Le varie forme del formaggio sono a cervo, daino o capra, del peso di 100-200 gr.
- MASAF — Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, XXVI revisione (2026)
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