Accasciato

Scheda tecnica

Denominazione

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Paese

Italia¹

Regione

Campania

Provincia

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Comune

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Tipologia

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Latte

Misto (Bufala, Vacca)²

Trattamento del latte

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Stato del latte

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Tipologia di coagulazione

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Consistenza della pasta

Semidura²

Temperatura della cagliata

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Pressatura

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Crosta

Naturale²

Intensità aromatica

—

Sapore

Dolce²

Aroma

Aromatico, Fresco²

Struttura

Soda²

Colore della pasta

Paglierino²

Famiglia

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Stagionatura minima

40 giorni²

Stagionatura massima indicata

60 giorni (2 mesi)²

Formula

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Grasso sul secco

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Tenore di grasso

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Sale

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Peso della forma

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Fascia di prezzo

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Certificazione

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Registrazione UE

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Consorzio di tutela

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Altri registri

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