Formagium — Index Caseorum Mundi

BELWikidata Q2820557

Chimay

Image

Chimay

Technical specification

Country
Belgium1
Region
Wallonia
Province
Hainaut
Municipality
—
Milk
Cow2 3 4
Paste consistency
Semi-hard, Soft3
Curd temperature
Semi-cooked curd1
Rind
Washed3
Flavour
Nutty, Bitter3
Aroma
Floral3
Salt
—
Protection consortium
—

Map

Official Documents & Sources

  1. Wikidata Q2820557 (CC0)
  2. Chimay (formatge) — ca.wikipedia (CC BY-SA 4.0)
  3. Chimay (queso) — es.wikipedia (CC BY-SA 4.0) Tiene un sabor que recuerda a frutos secos con un ligero toque amargo. Su corteza lavada, de color ocre se cubre de una fina flor blanca. «Mont du Secours», queso de aroma franco, de pasta suablandave, corteza de color naranja cubierto de una flor blanca, cremoso y de gran untuosidad. «A la Chimay Rouge», queso de pasta blanda lavado con cerveza Chimay Rouge. «A la Chimay Bleue», queso de pasta blanda lavado con cerveza Chimay Bleue. «Poteaupré», queso con leche entera, de pasta semidura, presurada, no cocida y afinada durante 4 semanas. «Grand Chimay», hecho a base de pasteurizada y madurado durante tres semanas.
  4. Abbaye de Chimay (fromage) — fr.wikipedia (CC BY-SA 4.0)

Wikipedia: ja es fr